moj sposob na slynnego 3 bita ...

Dziś również ciacho.. lekkie, słodkie, delikatne... słynny 3 bit, jednak przepisów jest bardzo dużo, są różnorodne, ja osobiście posiadam jeden przepis który chcę wam pokazać. Ciacho wychodzi pyszne i wszystkim domownikom smakuje..

CIASTO CZEKOLADOWE:

150 g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej, 150  miękkiego masła, 150 g drobnego cukru, 6 dużych jajek, 150g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, cukier wanilinowy, szczypta soli

Masło zmiksować z roztopioną lekko ciepłą czekoladą do gładkości. Kolejno i powoli dodawać żółtka i cukier, cały czas mieszając. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Białka ubić na sztywno z szczyptą soli i bardzo delikatnie wmieszać w czekoladową masę. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piec w temp 170 stopni około 30-40 minut. lub do suchego patyczka. 

MASA KREMOWA:

0,5 l mleka, 0,5 szkl. cukru, cukier wanilinowy, 3 żółtka, 2 budynie śmietankowe.

Mleko zagotować z cukrem,  i dodać dokładnie wymieszane żółtka z budyniem. energicznie wymieszać i wystudzić. Ubijamy 1 kostkę masła z 2 łyżkami cukru pudru na gladką masę i dodajemy budyń. Ja dodałam odrobinę spirytusu aby masa zrobiła się lżejsza i miększa nawet po wyciągnięciu ciasta z lodówki. Masa jest również delikatniejsza. 

Ciasto czekoladowe mocno  sączymy .. gorzką herbatą z alkoholem, następnie  wykładamy masę,  układamy na niej herbatniki wcześniej zamoczone w herbacie i alkoholu którą ponczowaliśmy ciasto czekoladowe. Na herbatniki wykładamy masę kajmakową, następnie układamy podłużne biszkopty.

Ubijamy 0.5l śmietanki kremówki 36% z 2 łyżkami cukru pudru. ubitą śmietankę wykładamy na samą górę ciasta, posypujemy startą gorzką czekoladę.

Ananasowiec

Witam Kochani, długo mnie tu nie było. Przepraszam, że zaniedbałam bloga. Ale święta.. dużo zamieszania jak zawsze.. i czas spędzony z bliskimi, wtedy komputer odchodzi w zapomnienie. Dużo wypieków, jednak zawsze brakuje czasu aby porobić troszkę zdjęć.. a jak jest czas to okazuje się, wszystko już zjedzone :)

Dziś mam coś lekkiego, bardzo delikatne ciasto. Słodkie lecz nie mulące. Ciasto ananasowe.

Przepis: 

Pieczemy jasny biszkopt. Mój przepis pojawił się już na blogu, ale dla przypomnienia:

4 jajka, 1 szklanka cukru, 1 cukier wanilinowy, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka octu, 1 szklanka mąki pszennej i w tym 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

Białka ubijamy z cukrem, cukrem wanilinowym. Żółtka należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i octem. Wymieszane żółtka dodajemy do białek. Dodajemy mąkę. Delikatnie wymieszać. Pieczemy około 25 minut w temp. 180 stopni. 

Beza wiórkowa:

5 białek, 20 dkg cukru, 20 dkg kokosu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Białka należy ubić na sztywno, dodajemy cukier, i sok z cytryny. Następnie dodać kokos i mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie wymieszać. Bezę pieczemy około 20-25 minut w temp. 180 stopni.

Krem:

3 żółtka, 25 dkg masła, 2 budynie, 1 szkl. cukru pudru, 2 puszki ananasów.

Na soku z ananasów ugotować budyń nie dodając mleka. Z żółtek, masła i cukru ubić gładki krem i dodawać przestudzony budyń. Dodać pokrojone ananasy. 

Przekładamy :)

Biszkopt- krem- beza wiórkowa- i polewa.

Puszysty piernik ...

 Cześć. Dziś puszysty delikatny piernik ;)... Najlepszy  jaki jadłam. Rewelacyjny, Najlepiej smakuje z powidłem śliwkowym a także powidłem z dyni i jabłka, Przepis jest bardzo prosty.

Składniki:

1 opakowanie przyprawy do piernika ( ja polecam z firmy Kamis, jest najlepsza, i najbardziej aromatyczna), 130 g masła, 100 g cukry pudru, 350 g mąki, 4 jajka, 150 g miodu naturalnego, 150 g syropu owocowego - malinowego, 1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej, 50 g posiekanych orzechów włoskich, olejek migdałowy.

Masło, cukier puder  i jajka ucieramy, Następnie dodajemy przyprawę do piernika  oraz przesianą mąkę.  i w misce wyrabiamy ciasto.

Miód oraz syrop podgrzewamy do temp. 90 stopni i dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

 Do posiekanych orzechów dodajemy sodę oczyszczoną  rozpuszczoną  w zimnej wodzie ( 5 łyżek stołowych wody) i  bardzo delikatnie mieszamy  Tak wymieszane  bakalie z sodą dodajemy do ciasta i również bardzo delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na wąską długą formę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temp 180 stopni około 40-45 minut.

Kawowa poezja

Kawa ... i coś do kawy.. czyli kawowa poezja.. mały kwadracik który sprawi, że .. zamkniemy oczy aby zatrzymać czas chociaż na chwilkę.! .. Jednym słowem Rozkosz podniebienia.  Ciastko bardzo lekkie i delikatne i bardzo słodkie, choć kawa lekko łamie tą słodycz. 

Pieczemy ciemny kakaowy biszkopcik na spód ciasta. Biszkopt  należy na ponchować.   mocno zaparzoną kawą z dodatkiem alkoholu.

Następnie przygotowujemy masę kawową:

1/2 l. mleka, 1/2 szkl. cukru, 1 cukier wanilinowy, 3 żółtka, 2 budynie śmietankowe.

Mleko należy zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, do gotującego wlać budyń zmiksowany z żółtkami. Zagotować i wystudzić.

Przygotować kawę: 4 łyżeczki kawy należy rozpuścić w około 2 łyżkach gorącej wody. Schłodzić.

 Kostkę masła utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru i dodawać stopniowo budyń  oraz kawę.

Tak przygotowaną masę należy wyłożyć na biszkopt.

w ponchu tym którym ponchowaliśmy biszkopt należy  zanurzać herbatniki, w moim przypadku były to herbatniki maślane, mogą być również czekoladowe, oraz układamy je na masie. 

Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową. Ja kupuję gotową z Gostynia!. ( najlepsza :) )..

na masę kajmakową układamy biszkopty ( Ja kupiłam okrągła, śmietankowo-kakaowe).

 Na wierch ubiłam śmietankę kremówkę 36%, (1 litr), oraz serek mascarpone (500g) który wcześniej wymieszany został z schłodzoną mocno kawą. ( 4 łyżeczki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach wody).

Smietankę należy ubić, pod koniec dodałam około 2 łyżki cukru pudru a następnie delikatnie dodawałam mascarpone. wyłożyć na ciasto.. Górę  opruszyłam kawą cappucino.

Sernik z wiśniami !

Witam serdecznie.. Chciałabym się podzielić z Wami dzisiejszą, niedzielną inspiracją :).. Delikatny kremowy sernik z wiśniami z syropu (oczywiście własnej roboty- bo takie najlepsze) na kruchym kakaowym spodzie i kakaową kratką na wierzchu.. Pychota :)..

Kruche kakaowe ciasto:

0,5 kg mąki pszennej, 3 żółtka, 20 dkg cukru pudru, 3 łyżki kakao ciemnego do wypieków, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 20 dkg masła, 1 olejek cytrynowy

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć folią i dać do lodówki. Moje ciasto chłodziło się dość długo w lodówce, ponad 3 godziny.

Ser:

750 g sera białego, 4 jajka, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 szklanka cukru, 8 dkg masła, olejek cytrynowy, 300 g serka mascarpone

Żółtka, cukier, cukier wanilinowy, olejek  i masło utrzeć w malakserze, następnie dodać ser biały i zemleć jeżeli ser będzie już dość gładki dodać serek mascarpone, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenie i krótko zmiksować.  Białka ubić na sztywną pianę i dodać do sera, delikatnie wymieszać. 

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia dajemy większą ciasta, wylewamy masę serową, na wierzch wysypać należy wiśnie opruszone lekko mąką i wykładamy kratkę. Pieczemy około 50 minut w temp 180 stopni funkcja góra dół  i później około 5 minut dodatkowo na funkcji sam dół.