Kochani po tych wszystkich słodkościach czas na coś wytrawnego.. Najpierw coś smacznego a słodkości na deser. Dziś mam coś pysznego i smacznego. Makaron ze świeżym szpinakiem, suszonymi pomidorami oraz grillowaną cukinią.. Danie jest proste, niezbyt skomplikowane i bardzo szybkie w przygotowaniu.
Składniki jakich potrzebujemy:
4-5 ząbków czosnku w zależności od wielkości,
2 duże garści świeżego szpinaku,
makaron penne,
pieprz i sól,
1 cukinia,
6 kawałków suszonych pomidorów,
garść startego sera,
2 łyżki oliwy
W pierwszej kolejności nastawiamy wodę na makaron, oczywiście dodajemy 2 łyżeczki soli. Następnie cukinię kroimy na prążki długości
4-5 cm oraz grubości około 1 cm. Pokrojoną cukinię wraz z rozgniecionym czosnkiem wrzucamy na patelnię bez dodatku tłuszczy i grillujemy do momentu kiedy cukinia będzie miękka.
Szpinak należy opłukać zimną wodą, następnie odrywamy łodyżki i kroimy liście szpinaku na około 3 cm paski.
Suszone pomidory także kroimy na drobne paseczki.
Kiedy makaron będzie już prawie gotowy, wrzucamy do wody szpinak i tak pogotować jeszcze około 1 - 2 minuty.
Do osobnego garnka wrzucamy pokrojone suszone pomidory, zmielić odrobinę świeżego pieprzu, 2 łyżki oliwy, starty ser oraz grillowaną cukinię.
Po minucie gotowania makaronu ze szpinakiem odcedzamy go oraz przekładamy do garnka z resztą składników. Przykrywamy pokrywką i energicznie potrząsamy aby składniki się wymieszały.
i gotowe :)
Smacznego ...
