Ciasteczka cynamonowe z czekoladą...

Hej, dzisiaj obiecane cynamonowe ciasteczka. Maksymalnie cieniutkie i maksymalnie kruche. Część moich ciasteczek zrobiłam z dodatkiem czekolady. Wygląda to ciekawiej i zachęcająco .. jak będzie widać na zdjęciach..większość ciasteczek do połowy zanurzałam w czekoladzie, roztopioną w kąpieli wodnej z odrobinką masła.. ale można również zrobić wzorki czy też np. napisać coś miłego dla ukochanej osoby i podać do kawy :)

Ciasteczka orzechowo - pomarańczowe

....i znowu ciasteczka .... efekt wczorajszych rannych nudów .. post z małym opóźnieniem..ale jest.. tym razem orzechowe ciasteczka i kandyzowaną skórką pomarańczową... Ten zapach w trakcie pieczenia.. Rewelacyjny!!... a smak .. mniam.. Delikatny... Jesz jedno ii chcesz więcej hi ! ..

Szpinak ponad wszystko :) ...

Dziś dla odmiany postanowiłam  pokazać coś na słono. Nie będę ukrywać, że uwielbiam szpinak i jest on dla mnie ogromną inspiracją w kuchni :).. Staram się za każdym razem tworzyć coś nowego. 

MAKARON ZE SZPINAKIEM ...

Składniki:

2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 5 łyżek śmietany 18%, 4 ząbki czosnki, sól, pieprz, szpinak, makaron, garść startego żółtego sera

Na samym początku gotujemy makaron :)... Najlepszy wstążki. Tym razem Makaron z lubczykiem.

1. Na patelni roztopić masło

2. Następnie dodać mąkę i energicznie wymieszać aż do połączenia się dwóch składników

 Połączone masło i mąkę   chwilkę podgrzewać, aż do momentu kiedy zaniknie pianka, po tym czasie dodajemy śmietanę i mieszamy

3. Uzyskany sos przesuwamy delikatnie na bok i na patelnię wrzucamy szpinak. W moim przypadku jest to szpinak mrożony.

4. w blenderze miksujemy czosnek, ja dodałam jeszcze kilka listków świeżej bazyli

Zsiekany czosnek i bazylię dodajemy na patelnię

5. Gdy szpinak się rozgrzeje  i rozpuści. Łączymy z sosem i delikatnie podsmażamy na małym ogniu cały czas mieszając.  Dodajemy również sól i pieprz do smaku.

6.  Na samym końcu dodajemy garść startego sera i delikatnie mieszamy. 

7. Gotowy już sos szpinakowy dajemy na makaron i gotowe :).. 

Kawowa poezja

Kawa ... i coś do kawy.. czyli kawowa poezja.. mały kwadracik który sprawi, że .. zamkniemy oczy aby zatrzymać czas chociaż na chwilkę.! .. Jednym słowem Rozkosz podniebienia.  Ciastko bardzo lekkie i delikatne i bardzo słodkie, choć kawa lekko łamie tą słodycz. 

Pieczemy ciemny kakaowy biszkopcik na spód ciasta. Biszkopt  należy na ponchować.   mocno zaparzoną kawą z dodatkiem alkoholu.

Następnie przygotowujemy masę kawową:

1/2 l. mleka, 1/2 szkl. cukru, 1 cukier wanilinowy, 3 żółtka, 2 budynie śmietankowe.

Mleko należy zagotować z cukrem i cukrem wanilinowym, do gotującego wlać budyń zmiksowany z żółtkami. Zagotować i wystudzić.

Przygotować kawę: 4 łyżeczki kawy należy rozpuścić w około 2 łyżkach gorącej wody. Schłodzić.

 Kostkę masła utrzeć z 2 łyżkami cukru pudru i dodawać stopniowo budyń  oraz kawę.

Tak przygotowaną masę należy wyłożyć na biszkopt.

w ponchu tym którym ponchowaliśmy biszkopt należy  zanurzać herbatniki, w moim przypadku były to herbatniki maślane, mogą być również czekoladowe, oraz układamy je na masie. 

Na herbatniki wyłożyć masę kajmakową. Ja kupuję gotową z Gostynia!. ( najlepsza :) )..

na masę kajmakową układamy biszkopty ( Ja kupiłam okrągła, śmietankowo-kakaowe).

 Na wierch ubiłam śmietankę kremówkę 36%, (1 litr), oraz serek mascarpone (500g) który wcześniej wymieszany został z schłodzoną mocno kawą. ( 4 łyżeczki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach wody).

Smietankę należy ubić, pod koniec dodałam około 2 łyżki cukru pudru a następnie delikatnie dodawałam mascarpone. wyłożyć na ciasto.. Górę  opruszyłam kawą cappucino.

Tort owocowy

Chwilowa wakacyjna przerwa już za mną. Nadszedł teraz czas nadrobić zaległości :)... Jako  pierwszy tort mega owocowy. 

Należy upiec biszkopt jasny oraz kakaowy a także:

wkładkę orzechową:

6 białek, 20 dkg cukru, 20 dkg orzechów włoskich (posiekanych), 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka pr. do pieczenia, 1 opakowanie cukru wanilinowego, olejek pomarańczowy

Białka ubijamy na sztywno pod koniec stopniowo dodajemy cukier i cukier wanilinowy.olejek pomarańczowy. następnie dodajemy przesiane mąki  oraz orzechy i delikatnie mieszamy.  Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni około 25 minut

wkładka kokosowa:

6 białek, 20 dkg cukru, 20 dkg kokosu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżeczka pr do pieczenia, cukier wanilinowy, olejek cytrynowy. 

Białka ubijamy na sztywno pod koniec stopniowo dodajemy cukier i cukier wanilinowy.olejek cytrynowy, cytrynę. następnie dodajemy przesianą mąkę oraz kokos i delikatnie mieszamy.  Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni około 25 minut

KREM:

3 szklanki mleka, 1 cukier wanilinowy, 12 żółtek ( te które zostały z wkładki kokosowej oraz orzechowej), 15 dkg cukru, 3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej. 

 Masę ugotować jak na budyń. ugotowany i przestudzony budyń dodajemy do  2 kostek utartego masła z 3 łyżkami cukru pudru. Masę dzielimy na 3 części i do każdej dodajemy owoce, ja dodałam wiśnie, ananasa i brzoskwinie.

 Przekładamy: Biszkopt ciemny- masa z wiśniami- placek kokosowy- masa z ananasem- placek orzechowy- masa z brzoskwiniami- jasny biszkopt- polewa.

 Wszystkie placki mocno nasączyłam .. mocno zaparzoną herbatą  wymieszaną z alkoholem.