Wielkanocna Babka

 Na moim Wielkanocnym stole nie może również zabraknąć Wielkanocnej Babki. Tradycyjna Śmietankowa z rodzynkami, skórką z pomarańczy, limonki, kandyzowanymi wiśniami oraz suszonymi morelami. Na wierzchu polana białą kuwerturą i posypana kandyzowaną pomarańczą. 

Przepis na wielkanocną babkę :

1 szklanka mąki pszennej, 0,5 szklanki skrobi ziemniaczanej, 1 szklanka cukry, 4 całe jajka, 1 margaryna (250 g), 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia, olejek śmietankowy, cukier wanilinowy.

Kilka suszonych moreli pokrojonych w drobną kostkę, jedna duża garść kandyzowanych owoców, garść rodzynek.

200 g kuwertury białej, skórka pomarańczowa.

Jajka, w całości miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowych ma puszysta jasną masę, następnie dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia przesiane przez sitko i delikatnie mieszamy.Margarynę roztopić i doprowadzić do wrzenia i wlewamy wrzącą do masy z jajek. Delikatnie mieszamy.  Następnie dodajemy jeszcze 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej i delikatnie mieszamy, wlewamy olejek śmietankowy i wrzucamy owoce.Mieszamy i wlewamy do formy. Piec w temperaturze 180 stopni. Babkę piekłam około godzinki.  ale warto patrzeć patyczkiem czy jest suchy :)

Babkę polałam białą kuwerturą roztopioną w kąpieli wodnej.. posypałam kandyzowaną skórką pomarańczową i babka gotowa. Teraz czeka na niedzielny poranek i Wielkanocne śniadanie, dopiero wtedy pojawi się na Wielkanocnym Stole :) 

Babeczki z Karmelowym Kremem i Truskawką

Święta Wielkanocne to Święta Babeczkowe. Oczywiście nie może zabraknąć u mnie Kruchych babeczek z kremem i truskawką ;) Podobnie jaj rurki, kruche babeczki piekłam dwa dni wcześniej.

Kruche Babeczki:

30 dkg mąki krupczatki, 15 dkg masła, 10 dkg cukru pudru, 3 żółtka, 2-3 łyżki śmietany.

Z podanych składników zagnieść ciasto. owinąć folią i wstawić do lodówki do schłodzenia. Następnie ciasto wałkujemy i wyciskamy babeczki, następnie ciasto dociskamy do foremki. Babeczki piecze się około 8 minut. Zależy od piekarnika. Będą gotowe jak się lekko zarumienią.

Krem do babeczek:

1 masło, 1 puszka masy kajmakowej ( ja używam masy z Gostynia, wg mnie jest najlepsza), oraz dwa serki mascarpone ( łącznie 500 g)

Masło ucieramy, dodajemy masę kajmakową oraz serek mascarpone.

Krem nakładamy do babeczek oraz dekorujemy.

Rurki z kremem

Święta Wielkanocne tuż tuż..  Choć pogoda wcale na to nie wskazuje i niestety nie sprawia wiosennego świątecznego nastroju. Za to w kuchni jest już bardzo świątecznie. Wypieki prawie gotowe. 

Dziś mam dla was przepyszne rurki z kremem.  Rozkosz dla podniebienia. Uwielbiam je zarówno ja, jak i również moi bliscy. W szczególności siostrzeniec ;)

Same rurki upiekłam już dwa dni temu, i tak suche nakryte lnianą ściereczką leżały i czekały na krem ;) Dziś są już gotowe .. można jeść i jeść ...

Kruche rurki:

Ciasto I:  0,5kg mąki pszennej, szczypta soli, 1 jajko, odrobina letniej wody. Zagnieść ciasto.

Ciasto II: 30dkg masła, 1/2 szklanki mąki. Zagnieść ciasto.

Ciasta dać do lodówki na co najmniej 2 godziny, następnie połączyć je wałkując. Składając i wałkując. i taką czynność  należy powtórzyć kilka razy.

Gotowe ciasto należy cieniutko rozwałkować i pociąć 2 cm paski. i zawijamy na foremki do rurek. Pieczemy na lekko złoty kolor.

Krem do rurek:

1 l. mleka, 2 budynie śmietankowe, 2 łyżki mąki pszennej, 2 całe jajka, 2 żółtka, 2 kostki masła, 1/3 szklanki cukru.

Krem ugotować jak budyń. Mleko gotować z cukrem. W odrobinie mleka rozpuścić budynie, mąkę oraz jajka. Najlepiej chwilkę zmiksować. Następnie wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać do zgęstnienia. Otrzymany budyń odstawić do wystygnięcia.

2 kostki masła zmiksować z jedną łyżką cukru pudru, następnie dodawać stopniowo wystudzony budyń.

Otrzymanym kremem napełniamy rurki.

Gotowe. <3