Sernik z wiśniami !

Witam serdecznie.. Chciałabym się podzielić z Wami dzisiejszą, niedzielną inspiracją :).. Delikatny kremowy sernik z wiśniami z syropu (oczywiście własnej roboty- bo takie najlepsze) na kruchym kakaowym spodzie i kakaową kratką na wierzchu.. Pychota :)..

Kruche kakaowe ciasto:

0,5 kg mąki pszennej, 3 żółtka, 20 dkg cukru pudru, 3 łyżki kakao ciemnego do wypieków, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka śmietany, 20 dkg masła, 1 olejek cytrynowy

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć folią i dać do lodówki. Moje ciasto chłodziło się dość długo w lodówce, ponad 3 godziny.

Ser:

750 g sera białego, 4 jajka, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 szklanka cukru, 8 dkg masła, olejek cytrynowy, 300 g serka mascarpone

Żółtka, cukier, cukier wanilinowy, olejek  i masło utrzeć w malakserze, następnie dodać ser biały i zemleć jeżeli ser będzie już dość gładki dodać serek mascarpone, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenie i krótko zmiksować.  Białka ubić na sztywną pianę i dodać do sera, delikatnie wymieszać. 

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia dajemy większą ciasta, wylewamy masę serową, na wierzch wysypać należy wiśnie opruszone lekko mąką i wykładamy kratkę. Pieczemy około 50 minut w temp 180 stopni funkcja góra dół  i później około 5 minut dodatkowo na funkcji sam dół. 

Czekoladowy narzeczony czyli...czekoladowe chilli

Czekolada.. czekolada i jeszcze raz czekolada ... Specjalnie dla mojego narzeczonego, który czekoladę uwielbia.. czekoladowe ciasteczka... ale.. uwielbia również ostre przyprawy.. więc postanowiłam dodać świeżo posiekanego chilli .... Połączenie jak dla mnie romantyczne... czekolada, słodycz i ta pikanteria.. ciasteczka wyszły rewelacyjne.  Mam nadzieję, że będą smakować ukochanemu :).. <3 ...

Składniki:
400 g mąki, 4 łyżki kakao ciemnego do wypieków, 4 kopiate łyżeczki proszku do pieczenia, 4 łyżki cynamonu, 2 łyżeczki sody oczyszczonej, 70 g cukru, 200 g masła, 2 łyżeczki drobno posiekanego chilli, 2 żółtka, 3 łyżki miodu, 400 g posiekanej gorzkiej czekolady..

Do naczynia wsypujemy wszystkie suche składniki, czyli mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon, sodę, cukier i  wymieszać do połączenia wszystkich składników. następnie do naszej proszkowej masy należy dodać masło oraz posiekane chilli i delikatnie wyrobić, po tym czasie dodałam 2 żółtka i miód i już na samym końcu dodałam posiekaną gorzką czekoladę... ciasto wychodzi strasznie sypkie, formowałam  kuleczki i układałam na blaszce  wyłożonej papierem do pieczenia  i delikatnie je spłaszczałam.

Smacznego !!

Cytrynowe ciasteczka z różą ..

Dzisiejsze ciasteczka... ymm.. bardzo ale to bardzo kruchutkie.. delikatnie cytrynowe i przełożone różaną marmoladką.. Rozpływają się w ustach! Zainspirowały mnie dawne kocie oczka.. małe kruche ciasteczka z dziurką..przełożone marmoladką. Do małej części ciasta dodałam jeszcze kakao alby troszkę urozmaicić dzisiejszą produkcję ciastek  hi...

Składniki:

700 g mąki pszennej,  1 szklanka cukru pudru,  2 opakowania cukru wanilinowego,  1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia,  250 g masła, 50 g margaryny,  4 żółtka, 1 całe jajko, olejek cytrynowy, starta skórka z jednej cytrynki.

z podanych wyżej składników zamiesić ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki, moje ciasto  chłodziło się  około 1,5- 2 godziny.  Po tym czasie ciasto rozwałkować na oprószonej lekko mąką stolnicy  na grubość około ... hm  moje ciasteczka miało około 3 mm.. 

Do małej części ciasta.. dodałam 3 łyżki  ciemnego kakao do wypieków i ciasteczka zrobiłam troszkę grubsze. 

Piec w temp 180-200 stopni, funkcja góra-dół, około 10 minut, do uzyskania lekko złotego koloru :).. 

Gotowe, zimne ciasteczka przełożyć marmoladką różaną :).. 

Krucha tarta i owoce leśne w roli głównej ...

Witam serdecznie. Nadszedł czas owoców leśnych. Borówki, malinki, jeżyny - owoce wyśmienite.. skłoniły mnie do stworzenia kruchej tarty, z musem, kremową śmietanką, owocowego, lekkiego, nie mdlącego a jednak słodkiego...

Krucha tarta:
275 g mąki pszennej
113 g zimnego masła
38 g smalcu
3,5 łyżki zimnej wody
3,5 łyżki cukru pudru
szczypta soli

Podane składniki umieścić w misce i zagnieść ciasto, które następnie należy owinąć foli i odstawić do lodówki na okres około 1 godziny.  Po tym czasie ciasto wykładamy na formę to tarty (27 cm)  i ponownie wstawiamy do lodówki, moja chłodziła się niecałą godzinkę. następnie na tartę dajemy papier do pieczenia i pieczemy z obciążeniem  około 15 minut w rozgrzanym piekarniku do temp 190 stopni. następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze 25 minut bądź do uzyskania lekko przyrumienionego koloru.  po tym czasie na tartę wylewamy masę borówkową. i pieczemy około 30 minut.

Masa borówkowa/ jagodowa:
280 g borówek
pół szklanki cukru
5 dużych jajek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
sok z jednej cytryny
odrobina startej skórki z cytryny
250 ml śmietanki kremówki 36%

Owoce plus cukier należy zagotować, następnie należy je przetrzeć i odstawić do przestudzenia.  Wystudzone przetarte owoce oraz resztę składników należy zmiksować do połączenia jednolitej masy.

Tak upieczoną tartę należy wystudzić i schłodzić w lodówce..  na wierch ubiłam 1 litr śmietanki kremówki 36%  z 2 łyżkami cukru pudru a także dodałam 250 g serka mascarpone. Wyłożyć na schłodzoną tartę i udekorować malinami, borówkami, jeżynami, dodałam także kilka owoców czarnej porzeczki i kilka listków mięty....

 Smak wyśmienity, tarta rozpływa się w ustach , lekka, delikatna... Pycha !!

Pierwszy post ! ....

Hej. Jest to mój pierwszy post na nowo powstałym blogu. Blog tematyki kulinarnej :).. Bardzo amatorsko ale… z pasją i wielkim zaangażowaniem. Mam nadzieję, że wyjdzie i że moje słodkości zyskają swoich zwolenników. Zapraszam serdecznie do odwiedzania bloga.. i na początek wrzucam mega aromatyczne ciasteczka..  Efekt nudnego popołudnia :) Ciasteczka kruche, banalne, idealne do kawy, pełne intensywnego smaku.. imbiru, gałki muszkatałowej, cynamonu i świeżo otartej skórki z cytryny.. Zapach bardzo intensywny .. a ten smak.. wyśmienity... 

A tu załączam przepis :

Składniki:

1 kg mąki pszennej

300 g masła

200 g margaryny

1 opakowanie proszku do pieczenia

200 g cukru drobnego do wypieków

6 żółtek

pół szklanki śmietany

1 opakowanie gałki muszkatałowej

1 opakowanie cynamonu

pół opakowania imbiru

olejek cytrynowy

starta skórka z 1 cytryny

z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć je folią i wstawić do lodówki na około godzinę. Wcześniej ciasto można podzielić na 3 części i stopniowo wyciągać je z lodówki aby nie leżało  w cieple.. ciasto rozwałkować na grubość około pół cm,  w zależności od gustu i wykrawać ciasteczka.. Gotowe ciasteczka układać na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia, piec w rozgrzanym piekarniku do temp. 180 stopni , funkcja góra dół, około 10-15 minut, do uzyskania złotego koloru...

Pychota! :)